Еще дно шведское исследование изучало сразу два, на первый взгляд малосвязанных фактора, на риск аллергии у детей: наличие посудомоечной машины и использование фермерских или ферментированных продуктов. Bill Hesselmar с коллегами из Queen Silvia Children's Hospital in Gothenburg, Швеция, обнаружили что использование посудомоечной машины повышает риск аллергии у детей. Возможно, именно крайне эффективный способ дезинфекции и мыться посуды в посудомоечной машину и служит одним из факторов нарушения толерантности к аллергенам. Разница была значительная. Астма развивалась у 7,3% детей с посудомоечными машинами и только у 1,7% детей из семей, где моют посуду вручную. Для дерматита эти цифры равны 38% и 23%. Для аллергического ринита разница меньше 12,9% против 10,3%. Покупка фермерских продуктов и использование ферментированых продуктов, таких как квашенная капуста само по себе не вносит значимого вклада, но в сочетании с ручной мойкой посуды снижение риска развития астмы становиться явным. Если объединить эти два фактора, всемьях, кто не использует все два изученных защитных фактора – использует посудомоечную машину, не покупает фермерские продукты и/или не любит ферментированные продукты, богатые пробиотиками, аллергия наблюдается у 46% детей, а в семьях, где используют эти фактора – только в 19%. Исследование неоднозначное. Почему именно мытье посуды играет большую роль, ведь в фермерской еде и ферментированных продуктах однозначно микробная обсемененная и антигенная нагрузка гораздо выше, чем в чистой посуде, независимо от способа мытья. И конечно выявить весь комплекс бытовых привычек очень сложно и оценить их вклад практически невозможно, но все последние исследования говорят однозначно о положительной роли антигенной нагрузки в раннем детстве на становление корректной работы иммунной системы.

источник http://pediatrics.aappublications.org/content/early/2015/02/17/peds.2014-2968.full.pdf